alimentação saudável – Poliana Scarcella Nutricionista

Muffin de Blueberry Low FODMAP

Algumas pessoas têm intolerância aos FODMAPs (Sigla em inglês que se refere aos monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polióis fermentáveis) e por isso têm muitos gases, desconforto, indigestão. É só comer que já ficam super inchadas. Muitos alimentos são ricos em FODMAPs, incluindo cebola e alho, os queridinhos da culinária brasileira e se você tem intolerância, […]

Sorvete saudável, que não engorda!

Você quer receita de um sorvete super gostoso, saudável e que não engorda? Sim, ele existe!! Você pode tomar sem culpa! Sorvete é uma delícia e, na minha opinião, é gostoso até no inverno!! Mas a gente acaba sempre evitando, porque não é saudável, tem muita gordura e é uma bomba calórica! Principalmente esses sorvetes […]

A dieta ideal para um envelhecimento saudável (e sim, apareci na VEJA!)

Saiu recentemente na Nature Medicine um estudo que acompanhou mais de 105 mil pessoas por 30 anos (sim, 30 anos!) e confirmou o que sempre defendo por aqui: o padrão alimentar que você segue hoje impacta diretamente a forma como você vai envelhecer amanhã. E adivinha? Eu tive a honra de comentar esse estudo para […]

Qual a maneira mais saudável de preparar vegetais?

Que os vegetais devem ser incluídos na nossa alimentação e que são importantíssimos para nossa saúde você já sabe! Mas e aí? Tem um jeito mais saudável para prepará-los e consumi-los? Melhor cru? Refogado? No vapor? Fervido? Assado? A resposta é: DEPENDE! Os vegetais têm muitos micronutrientes em sua composição: vitaminas hidrossolúveis (C e do […]

É possível comer churrasco sem engordar?

E o churrasco de domingo, pode?! Lógico que pode! De novo: o que engorda é a quantidade!⁠⁠ Gente, repitam comigo: NENHUMA COMIDA ENGORDA! O que nos faz engordar é a quantidade que comemos. E o churrasco é a mesma coisa! O coitado não te faz engordar! O grande problema do churrasco não é o churrasco […]

Vinagre de maçã é milagroso mesmo?!

Estava assistindo a série Vinagre de Maçã na Netflix e fiquei pensando em como essa propagação de mitos e mentiras em relação à alimentação, saúde e estilo de vida podem ser prejudiciais. E como muitos profissionais usam esse terrorismo nutricional como ferramenta de trabalho. Hoje em dia, infelizmente, muitos nutricionistas ganham seguidores propagando terrorismos e […]

Três alimentos que vão diminuir sua vontade de comer doce

Gente, odeio essas matérias enganosas, que trazem muitas ideias de alimentos que vão tirar sua vontade de comer doces. A verdade é: não existe milagre pra acabar com a vontade de comer doce! Se você está com muita vontade de comer um doce, o melhor é você comer aquele doce! De maneira planejada, com atenção […]

Você tem gases em excesso? O que fazer?

Você é daquelas pessoas que por qualquer coisinha já fica com a barriga inchada e dolorida, cheia de gases? Geralmente quando isso acontece, dá até medo de sair pra comer fora, porque com comida diferente não dá para saber se vai ficar bem depois. Dá medo de comer coisas diferentes e a variedade de comidas […]

Como gostar de comer salada?

Que é importante comer salada todo mundo sabe! Mas vamos combinar que tem muita gente que não gosta nem um pouco de salada e uma coisa que eu acredito muito na nutrição é que não adianta se obrigar a comer o que não gosta. Estou cansada de ouvir no consultório: tenho paladar infantil, não como […]

Receita super fácil de Homus de grão-de-bico

Essa receita de Homus de grão-de-bico é leve e rica em proteínas! Não deixe de provar! Amo demais essa receita de Homus! Se estiver com pressa, use grão-de-bico enlatado (veja se os ingredientes são apenas o grão, água e sal) ou cozido no vapor em embalagem a vácuo. Pra falar a verdade, eu estou sempre […]