Como gostar de comer salada?

Que é importante comer salada todo mundo sabe! Mas vamos combinar que tem muita gente que não gosta nem um pouco de salada e uma coisa que eu acredito muito na nutrição é que não adianta se obrigar a comer o que não gosta.

Estou cansada de ouvir no consultório: tenho paladar infantil, não como folhas, não como verde, odeio legumes…

É possível superar o paladar infantil e comer legumes. Como?

Primeiramente: tenho certeza de que a gente consegue encontrar verduras e legumes que você gosta! Se odeia folhas, talvez aceite pelo menos tomate picadinho com azeite e manjericão?! Não gosta de couve, mas talvez couve flor empanada seja mais sua cara (receita aqui!). Depois de muita conversa, sempre encontro com meus pacientes algumas possibilidades de vegetais e opções que não sejam uma tortura no plano alimentar.

Mas o mais importante que eu quero que vocês aprendam: vegetais têm que ser apetitosos, tem que ser bem temperados! E salada de folhas é o maior exemplo disso! Eu amo salada, mas eu gosto por causa do molho! Se me derem um prato de folhas sem tempero, não vou ter a menor vontade de comer.

Não esqueça: um bom tempero é o que faz a diferença nos vegetais!

Por isso, estou sempre procurando molhos diferentes para experimentar. Esse da foto é o meu favorito do momento e é muito delicioso! Ele tem uma pegada mais oriental e, antes que você me critique, sim, ele tem maionese! Ahhhh, mas maionese é tão calóricaaaaa! Saiba que uma colher de sopa cheia de maionese (com 27g) tem 82 calorias e uma colher de sopa de azeite (8 ml) tem 72 calorias! Lógico, maionese tem mais sódio, então não exagere na quantidade também. Como sempre falo: tudo com moderação!

Segue a receitinha e, se você não for fã de molho oriental (ou de maionese), depois coloquei outras receitas super deliciosas!

Receita Molho Oriental

1 colher de sopa de maionese
1 colher de chá de molho de soja light
2 colheres de chá de vinagre de arroz
Algumas gotas de óleo de gergelim
Gergelim a gosto

Modo de preparo do molho oriental: Misture tudo e junto com alface e cenoura (ou folhas de sua preferência). O óleo de gergelim tem sabor forte, então não exagere na quantidade.

Outros molhos de salada super gostosos:

Receita Molho Mostarda Dijon:

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de mel
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
½ xícara (chá) de azeite
1 pitada de sal
pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto

Misture tudo e junto com mix de folhas de sua preferência.

Receita Molho Honey Mustard:

1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
½ colher de sopa de mostarda
½ colher de sopa de mel

Ajuste as quantidades de mostarda e de acordo com suas preferências.

Receita Molho Oriental (sem maionese):

1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 colher de chá de molho shoyu (molho de soja)
1 colher de chá de gengibre ralado
Algumas gotas de óleo de gergelim
Cebolinha picada

Misture tudo e ajuste a quantidade de shoyu, mas não exagere, porque tem muito sal.

Receita Molho Salada Fatuch:

¼ xícara de chá de azeite
Caldo de ½ limão
2 colheres de sopa de romã
1 colher de sopa de zaatar
Sal a gosto

Num pote de vidro com tampa coloque todos os ingredientes, tampe e chacoalhe bem para misturar. Sirva com alface, pepino japonês, tomate, rabanete e pão sírio torrado.